Cette race locale de porcs a frôlé l'extinction au milieu
du siècle dernier, alors qu'ils peuplaient nos collines et
montagnes, vivant en parfaite harmonie avec les hommes.
Mais les schémas industriels se sont installés dans
la production agraire, et la "qualité" a été sacrifiée
pour la "quantité", objectif à atteindre sans regard
des moyens employés, et peu importe les coûts, notamment
les coûts environnementaux.
Cependant, grâce au courage et à la détermination de
quelques producteurs, il a été possible de la sauver
d'une extinction certaine.
Parfaitement adaptée à son milieu, elle reprend
possession de son territoire : le Pays Basque.
Dans la partie nord du pays (côté français!), ils sont
passés de 25 têtes en 1989, à 1500 en 2000.
Et c'est maintenant l'heure de peupler à nouveau nos montagnes
du Pays Basque sud (côté espagnol) : 30 têtes nous ont été
cédées à l'automne 2009 par des éleveurs de Basse Navarre,
situés près de Saint-Jean-Pied-de-Port (Donibane Garazi).
Nos amis, profitant de l'étable,
vaste et ensoleillée.
Ils se nourissent en liberté, dans les collines.
Il s'approche à toute vitesse,
pour voir si on lui apporte un cadeau !
